OCTAPHILOSOPHY
八角哲學特展
江振誠與八位藝術家的創作對話
OCTAPHILOSOPHY 八角哲學特展，延伸自 Restaurant ANDRÉ 主廚江振誠（André Chiang）2016 年最新發表的書籍「八角哲學」所進行的世界巡迴展覽計畫，意指打造一場哲學與美學交會的盛宴。台北作為全球 21 個城市巡迴首站，特邀八位在台灣深具代表性的創作者跨刀參與展覽計畫，建築師簡學義、陶藝師朱芳毅、版畫藝術創作者楊忠銘、花藝家凌宗湧、視覺藝術家鄒駿昇、平面設計師聶永真與方序中、物外設計的工業設計雙人組楊格與廖宜賢，分別對應構築八角哲學的八個元素：純粹（pure）、鹽（salt）、工藝（artisan）、南法（south）、質（texture）、獨特（unique）、憶（memory）、風土（terroir），並且以「八角哲學」的書套來作為創作基礎物品，帶領觀者經由不同思維途徑進入八角哲學。
江振誠
廚藝生涯萌芽於台灣，長年於法國接受頂級米其林餐廳的薰陶，建立深厚的基礎而茁壯。落腳新加坡的 Restaurant ANDRÉ 於 2010 開幕後，已連續五年入選世界五十大最佳餐廳、目前名列亞洲第三及新加坡最佳餐廳，曾為紐約時報評為「世界上最值得搭飛機來品嚐的十大餐廳」、Wallpaper 雜誌譽為「最佳新銳主廚之一」等高度肯定。江振誠憑藉紮實、認真、熱情的工作態度，與對食味的深刻見解與慧悟，以獨創的八角哲學 OCTAPHILOSOPHY 為料理注入人文精神和藝術內涵。2014 年在台北開設的 RAW 餐廳，以 Craft & Nature 融合了世界觀與對環境的永續關懷，運用現代手法詮釋道地滋味，於開幕後一年餘即得到亞洲前五十大最佳餐廳的殊榮。
PURE
純粹
微觀的盡頭 atomos
建築家 / 簡學義
多樣的建築素材整合成最單純的書衣方塊
「簡」與「繁」 ── 看似無限幻化的大千世界，卻是建基於最純粹的單一，像太初聚合的原點，宇宙大爆炸的前一刻，來自空無的一切，如此簡單，如此奧秘。自然的舞步曼妙丶繁複，毫無多餘，無法簡略，精準演譯了上帝的心靈。最少的元素衍生了最豐富的可能性，究竟純粹之境，通往探索宇宙的盡頭。
SALT
鹽
鹽 & 燒 Salt & Fire
陶藝家 / 朱芳毅
為佳餚調味 也成陶土釉藥
鹽，在人生活中，為不可或缺的材料；在陶瓷裡，是原料，更是一種古老的釉藥。我企圖在土、火、鹽、釉、器的相互關係裡開啟許多個對話框。所以，在土與鹽之間，火讓兩者相互有了痕跡；而鹽，也讓火與釉之間，產生了共熔關係；而釉，更是鹽與器之間最有力的證據。在此次的創作上，主要的想法就是為「八角」蓋一座窯(鹽燒窯)；以書本即是作品、書封亦為雕塑窯體且引伸為容器的概念，來呈現書與書封的必然性如同容器承裝食材的密切關係。
TERROIR
風土
記憶中的味道 Flavors in Memory
平面設計師 / 方序中
兒時回憶所建構的空間
小時候總會在肚子餓時，聽到鍋鏟聲，聞到菜肉香，透過老窗戶舊紗窗，就知道老媽正在張羅美味的一餐。將兒時印象轉化成物件，利用不同時期的老窗框與早期的霧面花玻璃結合，隱約瞧見了裡面的老紗窗，破了個不大不小的洞，也迫不及待的想要品嚐裡面的美味，環繞在周圍的鐵窗花，也會隨著時間慢慢銹化，提醒著我們，就算時間一直催促著我們往前走，心裡還是永遠記著，那心中的一道美味，總是值得等待，也值得回味。
UNIQUE
獨特
Place
平面設計師 / 聶永真
是書桌、也是書衣
沒有東西是缺乏獨特的，除非它被放錯了位置，而這機率有時高得離奇。我們的所在，雕塑了我們的此時現在。
MEMORY
記憶
樹鵝 Tree Goose
視覺藝術家 / 鄒駿昇
安心的一頓飯
在中古世紀，人們曾經相信鵝是從樹上長出來的，牠們在樹上結果，並垂掛著成長。在純樸慢活的年代，我們從未擔心過食安問題，人和自然維持著某種和諧的平衡關係。在記憶中，小時候最喜歡在週末和家人聚在一起用餐，因為那是忙碌了一個禮拜後最輕鬆的時刻，而滿桌佳餚裡面，母親總會為我夾上ㄧ塊肉，沾點醬油便送往嘴裏，那是從樹上摘下來的鵝肉。
ARTISAN
工藝
散佚的時光 Lost time
藝術創作者 / 楊忠銘
以工臻藝 製版過程裡的木屑也是創作時光
每一代人，都在漫長專注的時光中，磨掉熱情，或是精鍊熱忱。散佚與尋回之間，充滿過程中所留下的浪漫結果。破碎的時間，映照著自我追尋的星點軌跡。來時的道路，轉化成千秋萬世的不忍遺忘。
SOUTH
南法
在花開以前 Before Blossom
花藝家 / 凌宗湧
花藝 不是有花才能成藝
開花、授粉、結果、藏籽
這是自然生命的消長
也是實踐理想的循環
一粒種子落下時
它的未來並不可預期
可能萌芽，也可能休眠
我們解讀八角哲學
是一顆初心的種子
強韌茁壯
開出一道又一道
味蕾創作
然剖開這獨特的果實
初心猶見
這是自然生命的消長
也是實踐理想的循環
一粒種子落下時
它的未來並不可預期
可能萌芽，也可能休眠
我們解讀八角哲學
是一顆初心的種子
強韌茁壯
開出一道又一道
味蕾創作
然剖開這獨特的果實
初心猶見
TEXTURE
質
時間的痕跡 Traces in Time
工業設計師 / 廖宜賢、楊格
不同處理 自由解讀
物外的品牌核心理念，是探尋器物與人的鏈結，並且以樸素的質地來展現其中的美。 我們相信質地和肌理代表了時間留下的痕跡，記錄著物件所經歷的過程；經過了不同的手、承載著迥異的用途、火烤、風吹、日曬，最終呈現出一幅豐富的圖像，像是一本書。 因此，我們選擇以銅為素材，有著堅固恆定的特質，同時又能夠累積出獨特的手澤與紋理。 人們觸碰感受，用指尖閱讀；感知的經驗是私密的，或許美妙、也許驚訝，每個人都會有不同的解讀和想像，編織著屬於自己的故事。
起點團隊受邀參與媒體導覽活動，並透過八位藝術家現場解說、分享了它們的創作與歷程。當初這八位藝術家在受邀創作前並未讀過此本八角哲學，因為江振誠先生希望這八位藝術家以自己對於這八個元素的理解，以自身的經歷與思考，來呈現出帶有自我意識與意義的創作，像是以「工藝」元素來創作的藝術創作者楊忠銘，便以散佚的時光來點出藝術創作過程中時光的更迭，更以散落的木屑象徵自己一刀一鑿度過的分秒；平面設計師方序中以「風土」元素做出之記憶中的味道，以兒時記憶中的聽覺、視覺、嗅覺，轉化成創作，並保留過去舊時光中的物品，給予新生命，其中舊紗窗的破洞則完整傳遞出屬於創作者的獨特回憶。視覺、文字直接帶你體驗八角哲學的實踐，是一場值得親身體驗的展覽。
INFO
展覽日期｜2016 / 5 / 6（五）－5 / 12（四）
展覽時間｜10：00 – 20：00
展覽地點｜華山1914文化創意產業園區（台北市中正區八德路一段1號）
交通資訊｜捷運忠孝新生站2號出口（板南線）
參觀費用｜免費參觀
